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蒸酒米

平利特产网 平利小吃 2021-01-12 23:13:42 152 0 平利特产

蒸酒米 第1张

我们需要准备的食材有:糯米、老南瓜、大枣或葡萄干,白糖、清油。喜欢偏甜的可再准备些蜜饯。

首先,将糯米用清水掏洗干净,在浸泡一个小时不然就会影响蒸煮糊化的质量,然后下开水锅中煮至糯米还有一点硬米心时,用梢箕把糯米沥起来稍晾干,再放入倒有清油的碗中,我们可以适当配一些南瓜块、红枣或者葡萄干等果脯,如果喜欢偏甜口味的可以加点蜜饯,随后加水,水面高出糯米一指,上笼蒸熟就可以了。最后把蒸好的糯米碗取出翻碗,配上少许的白糖即可。

制作出来的蒸米酒色泽亮丽,糍糯醇香,适当的吃上一点,可以做到健脾养胃,补虚补血止汗等作用。在这冬天里,做一道简单的菜,解馋、保暖又有营养。


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