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平利特产

  • 腐乳蒸腊肉

    腐乳蒸腊肉

    我们需要准备的食材有:新鲜五花肉,豆腐乳,食盐,葱,姜,料酒。首先,把新鲜的五花肉煮成半熟,然后上糖色,然后起锅烧油,把煮成半熟的五花肉放进滚油中蓬松肉皮,接下来把肉捞出放凉,切成方块装碗,加入料酒,上笼蒸至一个小时后,去油,用葱、姜煸香,把豆腐乳入锅压碎,淋入放置肉中的碗里,最后再上笼蒸熟即可食用。制作出来的腐乳蒸腊肉肉质滚烂,色泽鲜嫩,原汁原味,肥而不腻口。因为腐乳中营养价值比较高,适当的吃上一些,健脾养胃,增进食欲,帮助消化。...

    平利小吃 2021-01-12 94 0 平利特产
  • 蒸酒米

    蒸酒米

    我们需要准备的食材有:糯米、老南瓜、大枣或葡萄干,白糖、清油。喜欢偏甜的可再准备些蜜饯。首先,将糯米用清水掏洗干净,在浸泡一个小时不然就会影响蒸煮糊化的质量,然后下开水锅中煮至糯米还有一点硬米心时,用梢箕把糯米沥起来稍晾干,再放入倒有清油的碗中,我们可以适当配一些南瓜块、红枣或者葡萄干等果脯,如果喜欢偏甜口味的可以加点蜜饯,随后加水,水面高出糯米一指,上笼蒸熟就可以了。最后把蒸好的糯米碗取出翻碗,配上少许的白糖即可。制作出来的蒸米酒色泽亮丽,糍糯醇香,适当的吃上一点,可以做到健脾养胃,补虚补血止汗等作用。在这冬天里...

    平利小吃 2021-01-12 77 0 平利特产
  • 玉米粉蒸肉

    玉米粉蒸肉

    先将半斤左右的玉米粉,与少许盐、八角等调料和匀备用;再将一斤左右的五花肉(半肥、瘦猪肉)洗净、切片,并且一片片放入玉米粉中,使每一片肉片都粘满玉米粉,直到肉片、玉米粉都用完;最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块,至此,制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。如果在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面,再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜,例如洗净、切成一寸长短的芹菜,或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜,就更加青鲜可人、赏心悦目,诱人食欲;这样荤素搭配,也更加科学、合理、营养、可口。玉米粉蒸肉,一道返璞归真,解馋、又营养的好菜。...

    平利小吃 2021-01-12 88 0 平利特产
  • 竹笋炒肉丝

    竹笋炒肉丝

    1.准备好食材。2.竹笋切片,肉切丝加适量的盐,糖,料酒,葱,姜,淀粉腌10分钟。3.锅中加入适量清油,把腌好的肉丝倒入锅中滑散。4.翻炒均匀至肉丝断生,装盘。5.洗净锅,倒入清油,放入适量的香葱倒入冬笋翻炒。放入少许的盐和糖。6.再撒入青红椒,将炒好的肉丝烩入。7.这时开大火,将肉丝和冬笋充分地翻炒均匀,最后加入适量的鸡精就好了。8.装盘出锅,美味可口的冬笋肉丝就完成了。...

    平利小吃 2021-01-12 133 0 平利特产
  • 虾仁炒西葫芦

    虾仁炒西葫芦

    食材:干虾仁 西葫芦 花生油 盐 红辣椒 味级 鲜 鸡精做法:         1.把干虾仁泡泡洗净         2.西葫芦用盐水泡泡洗净切片         3.大蒜切片,红辣椒切丁         4....

    平利小吃 2020-12-01 168 0 平利特产
  • 葱香宝塔菜

    葱香宝塔菜

    食材:宝塔菜一棵、彩椒少许调料:葱、姜、糖、盐、鸡汁(鸡精)做法:1、宝塔菜掰成小朵,焯水控干备用。2、锅中放油,葱姜煸香。3、下入宝塔菜,翻炒。加入调料调味儿。4、最后加入彩椒。翻炒均匀即可。...

    平利小吃 2020-12-01 140 0 平利特产
  • 羊肉炖萝卜

    羊肉炖萝卜

    主料:萝卜 羊肉 大葱 姜调料:花椒 八角 盐 生抽 老抽 料酒 烹调油做法:1.羊肉切片加盐生抽腌一下2.萝卜切丁或者滚刀块。3.炒锅倒油烧热,这里可以用多些油,烧热后将油倒出去,然后再加油炒肉,非不粘锅经过这样一道程序,肉就不会粘锅了。4.肉炒变色后加上葱碎。5.加上萝卜块,添加小量高汤,大火烧开,转小火焖炖。至肉和萝卜全都熟透出锅即可。...

    平利小吃 2020-12-01 166 0 平利特产
  • 竹笋炒肉丝

    竹笋炒肉丝

    1.准备好食材。2.竹笋切片,肉切丝加适量的盐,糖,料酒,葱,姜,淀粉腌10分钟。3.锅中加入适量清油,把腌好的肉丝倒入锅中滑散。4.翻炒均匀至肉丝断生,装盘。5.洗净锅,倒入清油,放入适量的香葱倒入冬笋翻炒。放入少许的盐和糖。6.再撒入青红椒,将炒好的肉丝烩入。7.这时开大火,将肉丝和冬笋充分地翻炒均匀,最后加入适量的鸡精就好了。8.装盘出锅,美味可口的冬笋肉丝就完成了。...

    平利小吃 2020-12-01 154 0 平利特产
  • 八仙炖猪蹄

    八仙炖猪蹄

    记忆里的童年,炖猪蹄是我最期盼的美食。现在只要有人提到这个菜品,脑海里立刻显现一大碗热气腾腾的炖猪蹄,那熟悉的香味,调动起味蕾的每个细胞,开始不自觉的吞咽清口水,仿佛美味就在眼前。猪蹄,是八仙腊肉的精华所在。众所周知,八仙人喂猪,青饲料多用坡上的猪草,俗称百草药,精饲料主料是苞谷。仔猪从十几斤长到二、三百斤,差不多是一年的时间。到了腊月,农村家家杀猪炕肉,最不好炕的就是猪蹄。猪蹄集中了瘦肉、筋肉、肉皮、骨头等,在烘炕时稍不注意,就会炕出臭味来。所以在炕之前,腌肉要细心,精盐炒热拌上花椒面,在鲜肉上一点一点地涂抹,还...

    平利小吃 2020-12-01 140 0 平利特产
  • 八仙饮食之山珍

    八仙饮食之山珍

    平利八仙境内山清水秀,森林覆盖率高,生态环境优美,没有污染。独特的自然气候环境,孕育出许多其他地区所没有的山珍野味。世世代代的生活实践,从数千种植物中,选择出近百种可以食用,不少现在已成为稀有珍品。天蒜。天蒜生长在海拔2000米左右的高山地区,它的生长期和其它植物一样,一年一个周期。由于高山气温偏低,固而仲夏之后才开始发芽出苗。刚出土时形似蒜苗;再长高一点,叶片渐宽。长到30公分左右,便可采来食用。其所以称之为“天蒜”,其原因有四:一是苗出土时像蒜苗;二是香味似蒜似韮,蒜味更浓;三是生长地离天比其它植物更近;四是“...

    平利小吃 2020-12-01 124 0 平利特产
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